El tomate rosa, las moras, el mazapán y la uva merlot han sido los productos protagonistas del Gastromuro 2014.
Rocío Sagarra, Pilar Durán, Gerardo Gracia y Antonio Sánchez supieron trabajar a la perfección los ingredientes de la tierra.
Rocío hizo un sencillo «Tomate rosa en emulsión al aceite de albahaca», sencillo pero con una textura que te llevaba directamente a la huerta, hasta la mata dónde el aroma del tomate se mezcla con el del ramillete de albahaca…
Tomate Rosa en emulsión al Aceite de Albahaca. Tomate triturado, sazonado pasado por el chino y emulsionado con aceite de albahaca.
Pilar con su «Costilla de cerdo con moras» nos llevó hasta esas zarzas cargadas de moras tan maduras que se huele su dulzor. La mezcla con el sabor intenso del cochino bien sazonado con hierbas y especias… Perfecto
Costilla de cerdo con Moras. Costilla de cerdo macerada con hierbas y especias y estofada con una mermelada de moras.
Gerardo hizo de postre un «Mazapán del reino de Aragón» no excesivamente dulce, sabor a piñones y una textura perfecta, delicia de los paladares más exigentes…
Mazapán del reino de Aragón. Mazapán hecho con azúcar, almendras y claras, añadimos crema de calabaza y finalmente crema pastelera.
Antonio con su vino tinto Merlot 2013 consiguió conquistar las narices más expertas del Somontano. Un Merlot fino y suave pero aromático y carnoso, de color rubí muy intenso….
Enhorabuena a los ganadores y participantes. Agradezco al Barrio Entremuro haber sido invitada a participar en este importante evento gastronómico.
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