Empanadas Salteñas de Argentina

…Y llegamos hasta Argentina para probar unas “Empanadas Salteñas”.

La Gastronomía Argentina se destaca fundamentalmente por la carne de vacuno y los vinos.
La comida típica Argentina es el asado o parrillada (carne y entrañas de vaca cocinadas a las brasas), además de las empanadas (empanadillas rellenas de carne y otros gustos), “Los tamales”, “La humita” y “El locro”. Como en los países vecinos, es muy habitual el consumo de un sándwich de chorizo, “Choripán”. La papa, la batata y el maíz son alimentos muy utilizados.
La producción y consumo de leche es muy importante, así como los derivados lácteos, quesos y dulce de leche.
La bebida característica que Argentina comparte con otros países vecinos es una infusión precolombina de origen guaraní preparada con hojas de yerba mate.
El desayuno clásico es pan con manteca y dulce, acompañado de café, leche y, eventualmente, mate; este último suele reemplazar totalmente al desayuno. Existe la tradición de dedicar el almuerzo del domingo al asado o las pastas, en reuniones familiares o con amigos.

¡¡Un saludo amigos Argentinos!!

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Cuñapés de Bolivia

Cuñapé es un pan de queso y yuca bien rico de Bolivia… País situado en el Centro-Oeste de América del Sur.

La cocina boliviana tiene numerosos elementos comunes con la gastronomía de los países vecinos. Sin embargo, debido a la variedad de zonas climáticas, es muy rica y diferenciada según la tradición culinaria de cada región.

En el ALTIPLANO boliviano abundan las féculas, como la patata, especialmente las patatas deshidratadas llamadas “Chuño”, también sobresale el “Chairo”, un caldo de cordero u oveja con chuño y verduras.

En los VALLES bolivianos se produce una gran variedad de frutas y vegetales, granos y legumbres. Sin embargo, el producto más importante es el maíz, del cual existen muchas variedades. Entre los platos típicos de los valles centrales, se cuenta la “Sajta », pollo servido en una salsa de pimientos picantes.

En las tierras bajas o LLANOS, la yuca reemplaza a la papa y es más frecuente el uso de hortalizas. Se produce azúcar, plátanos, almendras, frutas tropicales, soja y carne de res. El plato principal de los llanos es el “Locro », una sopa de arroz con charque o pollo.

Es muy común el plátano verde cortado en láminas muy delgadas y frito en aceite. Su sabor se asemeja a una galleta salada.

En la parte oriental del país, extremadamente húmeda, se preserva la repostería de una manera muy ingeniosa: Se deja en el horno al fuego lento hasta que se deshidrata y endurece. Para consumirla, se remoja en el café o en la bebida caliente con la cual se está acompañado.
Entre los postres bolivianos, destacan los pasteles de dulce, el queso de cabra (Tupiza, Tarija) y el dulce de lacayote (Cabello de angel).

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¡¡¡Saludicos a nuestro amigos Bolivianos!!!

Pupusa de El Salvador

Hoy llegamos hasta El Salvador, país localizado en América Central.

Una llamativa expresión del pueblo salvadoreño es el folclore, y se materializa con la artesanía.

En su gastronomía destaca el maíz, ingrediente principal de su cocina. El platillo por excelencia es la “Pupusa”, que tiene un día nacional que se celebra cada segundo domingo de noviembre. Otros alimentos populares elaborados de maíz son: las Tortillas, los Tamales; variedades de Atoles como el de Atol de Elote, Piñuela, Shuco o Chilate; y bocadillos como las Riguas; Tustacas y Totopostes; y la Chicha de maíz como bebida.

Aparte del maíz, el Frijol es otro ingrediente muy utilizado en la cocina salvadoreña.
Otros platillos tradicionales son: Gallo en chicha, Sopa de gallina, Sopa de patas, Consomé de garrobo, Sopa de frijoles con cerdo y masitas, Nuegados de yuca, Buñuelos de huevo, Yuca con chicharrón, Ayote en miel, Torrejas en miel, y Pan con pavo, entre otros.

También existe una variedad de dulces artesanales; conservas de coco, coco rallado, Melcochas, Chilacayote, dulce de leche, dulce de Nance, dulce de Tamarindo, dulce de panela, entre muchos otros.Otra importante oferta gastronómica tradicional, dentro del pan dulce, incluye la Cemita, Viejitas, Salpores, Pichardines, Quesadillas de queso, Torta de yema, Marquesote, etc.

Bebidas tradicionales calientes son el chocolate, el café, leche poleada y bebidas frías populares, llamados frescos, son: horchata, tamarindo, cebada, ensalada, chan y el tiste.

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Guacamole con Nachos (México)

México
Situado en la parte meridional de América del Norte.
Muchos de sus lugares culturales y naturales son considerados por la Unesco Patrimonio de la Humanidad.
El 16 de noviembre de 2010 la Gastronomía Mexicana fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
De origen indígena es el maíz, el chile (conocido tanbién como ají), los frijoles, calabazas, aguacates, camote, jitomates, cacao, el guajolote y muchas frutas y condimentos más.
Entre sus elaboraciones, en las que se utiliza a menudo el maíz: El “Pozole”, el “Mole”, la “Barbacoa” y los “Tamales” en sus formas actuales, el Chocolate, una variada gama de Panes, los Tacos y el amplio repertorio de “Antojitos Mexicanos”.

México lindo y querido, nos acercamos a vuestro bonito país…

guacamole

Buñuelos de Yuca (Ecuador)

Hoy hacemos nuestra parada en Ecuador. La receta es de un rico postre, “Buñuelos de Yuca”

Dentro del país se encuentran cuatro regiones naturales –costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos– con costumbres y tradiciones diferentes.


Es muy común el Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz. En la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, considerado un plato fino de la región. También se suele comer carne de borrego y chivo.


El pescado es de las aguas del Océano Pacífico o de los innumerables ríos navegables de la zona. Se encuentran estos platos: “El encebollado” “El encocado” “El ceviche” “El bollo” “La fanesca” “El sancocho de pescado” etc.


Un importante elemento en su gastronomía es el plátano, el verde, el maduro y el banano. El plátano verde suele comerse frito, en forma de “chifles”, patacones o hervido, se prepara salado y es de consistencia dura. El plátano maduro suele comerse frito o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave, y el banano suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una variedad de bebidas y postres preparados a base del mismo.


Otros productos son la yuca, y la salsa de maní tostado y molido, los fríjoles. El maíz se suele comer en tortillas, cocinan los choclos en agua y sal, las mazamorras y los comen con queso fresco. El puré de papas servido de base para platos como los llapingachos que son tortillas de papa o los locros.


Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (sopas, sancochos y locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas y carne de gallina, son servidos en los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa especial con sangre de borrego o cordero.

BuñuelosdeYuca