Vitaminas Hidrosolubles

Conocimos las Vitaminas Liposolubles, solubles en grasa, y sus características. Es el turno de las Hidrosolubles, solubles en agua.

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Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua, por lo que pueden pasar al agua del lavado o de la cocción de los alimentos. Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor), se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para caldos o sopas.

A diferencia de las vitaminas liposolubles, no se almacenan en el organismo. Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta.

Vitaminas Liposolubles

La Salud…

Recordamos la infografía que nos indicaba que los alimentos están compuestos por: “Proteínas – Grasas o Lípidos – Carbohidratos o Glúcidos – Vitaminas – Minerales”.

En otra infografía recopilamos unos consejos para aprovecharnos bien de las Vitaminas y Minerales.

Pero profundizaremos un poco más en el tema y dividiremos las Vitaminas en Liposolubles e Hidrosolubles.

Es el turno de las Liposolubles, conocer en qué alimentos podemos encontrarlas, para después tratar cada una de forma individual.

Bloque 2 Nutrición, del curso CocinaFácil.

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