Todo Pasión

El Sábado es SanValentín  así que vamos a conocer los alimentos que reavivan las llamas del Amor.
Las vitamina B2 y C y el zinc, pone en marcha los distintos mecanismos físicos del cuerpo para sentirnos más pasionales.

alimentos con pasión

Unas cuantas elaboraciones para tomar ideas y sorprender a nuestra pareja.

cocinapasión

Y una receta que despierta pasiones, la miel, los frutos secos…¡Y lo rica que está!

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Ensalada de Papaya

Hoy llegamos hasta Colombia y como hace calor, nos comemos una rica ensalada…

Colombia se encuentra ubicada en América, en el extremo NorOccidental de América del Sur. El país es travesado por la cordillera de los Andes y la llanura amazónica. Sus costas, bañadas por el Océano Pacífico y el Mar Caribe, poseen gran diversidad de arrecifes de coral, praderas de pastos marinos, manglares, fondos blandos, playas y estuarios que alimentan cientos de especies de fauna y flora.
En Colombia existen cincuenta y seis parques naturales.
De la diversidad de fauna y flora surge una variada gastronomía.
Sus platos más representativos son regionales, pero se podría destacar la “Arepa” y el “Sancocho” que se come en todo el país.
Sus platos regionales: el “Ajiaco Santarfeño” , la “Bandeja Paisa”, el “Mote de Queso”, la “Lechona Tolimense”, La “Mamona” o “Ternera Llanera”, el “Tamal” y los pescados sobre todo en las regiones costeras.

ensalada de papaya

Vitaminas Liposolubles

La Salud…

Recordamos la infografía que nos indicaba que los alimentos están compuestos por: “Proteínas – Grasas o Lípidos – Carbohidratos o Glúcidos – Vitaminas – Minerales”.

En otra infografía recopilamos unos consejos para aprovecharnos bien de las Vitaminas y Minerales.

Pero profundizaremos un poco más en el tema y dividiremos las Vitaminas en Liposolubles e Hidrosolubles.

Es el turno de las Liposolubles, conocer en qué alimentos podemos encontrarlas, para después tratar cada una de forma individual.

Bloque 2 Nutrición, del curso CocinaFácil.

vitaminasliposolubles

Rissoto

Arroces Semi-Caldosos

Curso de Cocina fácil

RISSOTO DE CHAMPIÑONES

Rissoto

Ingredientes
400 g de arroz
300 g de setas
100 g de queso parmesano
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 L de fondo blanco de ave
Bouquet garní
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Elaboración 

  • Pelar y picar la cebolla. Limpiar y trocear las setas.
  • Poner el caldo a calentar.
  • En otra cazuela pochar la cebolla con un poco de aceite a fuego medio-alto y agrega las setas troceadas. Salpimentar.
  • Saltear e incorporar el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos.
  • Agregar el vino, seguir removiendo hasta que haya sido absorbido, reducir el fuego.
  • Regar el arroz con el primer vaso de caldo caliente, añadir el bouquet garní y remover hasta que el grano lo absorba, y repetir la operación hasta terminar el caldo.
  • Estará listo en unos 20 minutos.
  • Antes de retirar del fuego, rallar el queso parmesano sobre la cazuela y espolvorear con perejil muy picado, mezclar bien.

Consejos y aclaraciones 

  • La cantidad de caldo puede variar, depende del tamaño de la cazuela, de la temperatura y del tipo de arroz.
  • Puede dejarse reposar un par de minutos con la cazuela tapada.
  • El rissoto se termina con mantequilla y si no llevan pescado con queso parmesano.
  • Se puede conservar dos días en la nevera, una vez frío y tapado.
  • Si nos sobra podemos utilizarlo como farsa, para rellenar calamares, pimientos del piquillo, etc.