Curso de Cocina en vídeo

Y aquí están estos vídeos didácticos que recopilan las elaboraciones y platos básicos. Cocinamos caldos, rellenos, legumbres, arroces, pasta; Salteamos, braseamos, estofamos, freímos, pochamos; Carnes, pescados… Elaboraciones básicas:

  • Fondo blanco de ave
  • Fondo oscuro de ternera
  • Fumet de pescado
  • Salsas básicas
  • Farsas (Rellenos)
  • Purés y Sopas ” Vichysoisse – Velouté de champiñones – Crema de Marisco – Gazpacho – Sopa de pescado – Puré de verduras”
  • Marmitako
  • Pisto
  • Risotto
  • Espaguetti Carbonara
  • Fideuá
  • Revuelto de ajetes
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Judías
  •  Revuelto de ajetes
  • Huevos gratinados
  • Croquetas de setas
  • Albóndigas
  • Pollo al Chilindrón
  • Conejo en escabeche
  • Ragú
  • Lomo Braseado
  • Merluza en Salsa verde
  • Trucha en caldo corto
  • Chipirones rellenos
  • Dorada al horno
  • Calamares a la Romana
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